Recetario “PACOJET 2"
29 Recetas con Pacojet básicas y modernas
(Helados, sorbetes y polvos-helados en versiones dulces, saladas y neutras)
Este recetario en formato PDF descargable es el segundo volumen de la colección dedicada a Pacojet. Incluye helados dulces y salados, sorbetes en diferentes perfiles de sabor, polvos helados y elaboraciones básicas, todo con fórmulas equilibradas y listas para aplicar directamente en tu cocina.
Se trata de uno de los dos recetarios complementarios de Pacojet: cada volumen contiene recetas distintas y juntos ofrecen un repertorio amplio y variado.
Dado a su similitud, muchas de las recetas de este recetario podrían ser elaboradas también utilizando una Ninja Creamy, una Rowzer, una Frxsh u otras máquinas semejantes.
Descripción
La Pacojet se ha convertido en una de las herramientas más versátiles de la cocina profesional, capaz de transformar ingredientes congelados en helados, sorbetes o polvos-helados de una calidad inigualable.
Este recetario surge de más de dos décadas de experiencia con Pacojet en restauración. Cada preparación está probada en entornos profesionales y cuenta con explicaciones paso a paso fáciles de seguir y buscando la eficiencia productiva para el cocinero.
Aquí encontrarás elaboraciones clásicas y también de última generación, ajustadas para que el resultado sea siempre equilibrado y sabroso. El recetario incluye además un glosario de conceptos técnicos y bases que facilitan la comprensión de las recetas.
Es una herramienta práctica que te permitirá ahorrar tiempo de pruebas, obtener resultados consistentes y enriquecer tu creatividad con Pacojet.
29 RECETAS CON PACOJET
- Helado de chocolate con leche y té Earl Grey
- Helado de plátano y curry
- Helado de yogur
- Helado de coco
- Helado de aguacate, coco y lima
- Helado de vainilla
- Helado salado de gamba
- Helado salado de mostaza
- Helado salado de remolacha
- Helado salado de ceps
- Helado salado de ajo escalivado
- Helado salado de calabaza
- Helado salado de mejillón
- Helado vegano de piñones
- Sorbete mousse de fruta de la pasión y Campari
- Sorbete tropical
- Sorbete de granada
- Sorbete de naranja
- Sorbete de fresa
- Sorbete salado de gazpacho
- Sorbete salado de mango encevichado
- Sorbete neutro de frutos rojos
- Sorbete neutro de piña
- Sorbete neutro de cassis
- Polvo helado de chocolate
- Polvo helado de lima
- Polvo helado de foie gras
- Polvo helado de fresa
- Polvo helado de coco
¿A quién está dirigido?
Este recetario está pensado para:
- Profesionales de la restauración que quieran elevar la calidad de sus preparaciones heladas.
- Cocineros que ya trabajan con Pacojet o que desean incorporarla a su cocina.
- Apasionados de la heladería y curiosos que disfrutan creando nuevas texturas y sabores.
No es necesario ser chef para entenderlo y aplicarlo ya que es un recetario fácil de seguir y de entender para cualquier amante de la cocina, la pastelería, la heladería y la coctelería.
Cómo comprar el recetario Pacojet 2 descargable en PDF
El proceso de compra es muy sencillo:
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