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CURSO POSTRES DE RESTAURANTE CON NUEVAS TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS

150,00

PLAZAS DISPONIBLES: 5

BARCELONA 07 MARZO

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CURSO POSTRES DE RESTAURANTE CON NUEVAS TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Descubre los postres de restaurante más innovadores con las últimas técnicas y tecnologías del sector gastronómico en este curso intensivo de 2 jornadas de duración.
Aprende en este curso online streaming a hacer estos postres de restaurante desde cero.
Un curso intensivo que combina los conceptos técnicos con creaciones prácticas para iniciarte o avanzar en el mundo de la cocina molecular.
Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros o aficionados a la cocina.
Material necesario: conexión a internet y dispositivo electrónico para asistir a las clases.

TÉCNICAS DEL CURSO

Baños con gelatina (gelatina vegetal congelable)

Gelatina moldeada

Teoría del uso del nitrógeno líquido:

Granillos de fruta

Moldeados nitro

Nitroshots

Baños nitro

Teoría espumas:

Espumas frías y calientes

Bizcochos de sifón

Chocolate souflair

Teoría esferificación

Esferificación inversa

Deshidratados

Mimetismo

 

RECETAS DEL CURSO

Tiramisú remix

Avellana-choco-leche

Coco nitro

Flower garden 2010

Flower garden 2013

Cítricos y Campari

Dahl de mango con coco

Polos helados con baño de fruta

Polos helados de stracciatela de frambuesa con caramelo

Cerezas miméticas de chocolate

INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO

Fecha: 25 y 26 de Julio 2022

Horario del curso: 15:00h a 18:30h GMT+2

Duración: 3 horas y media de clase en directo cada día, en total 7 horas de formación.

Precio: 150€

Incluye: Recetario del curso. Acceso a las sesiones en directo grabadas durante un mes para verlas tantas veces como quieras.

CÓMO COMPRAR EL CURSO

El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación.

Dos días antes del inicio del curso te llegará otro email a la misma dirección de correo electrónico que has indicado en el proceso de compra, con las indicaciones para conectarte a la sesión en directo. Por favor, revisa tu carpeta ‘spam’ o ‘no deseados’ en tu email si no lo visualizas en la carpeta principal de tu email.

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