Recetario “PACOJET 1"
29 Recetas con Pacojet básicas y modernas
(Helados, sorbetes y polvos-helados en versiones dulces, saladas y neutras)
Este recetario en formato PDF descargable reúne una cuidada selección de recetas diseñadas especialmente para Pacojet. Incluye helados dulces y salados, sorbetes en diferentes perfiles de sabor, polvos helados y elaboraciones básicas, todo con fórmulas equilibradas y listas para aplicar directamente en tu cocina
Se trata de uno de los dos recetarios complementarios de Pacojet: cada volumen contiene recetas distintas y juntos ofrecen un repertorio amplio y variado.
Dado a su similitud, muchas de las recetas de este recetario podrían ser elaboradas también utilizando una Ninja Creamy, una Rowzer, una Frxsh u otras máquinas semejantes.
Descripción
La Pacojet se ha convertido en una de las herramientas más versátiles de la cocina profesional, capaz de transformar ingredientes congelados en helados, sorbetes o polvos-helados de una calidad inigualable.
Este recetario surge de más de dos décadas de experiencia con Pacojet en restauración. Cada preparación está probada en entornos profesionales y cuenta con explicaciones paso a paso fáciles de seguir y buscando la eficiencia productiva para el cocinero.
Aquí encontrarás elaboraciones clásicas y también de última generación, ajustadas para que el resultado sea siempre equilibrado y sabroso. El recetario incluye además un glosario de conceptos técnicos y bases que facilitan la comprensión de las recetas.
Es una herramienta práctica que te permitirá ahorrar tiempo de pruebas, obtener resultados consistentes y enriquecer tu creatividad con Pacojet.
29 RECETAS CON PACOJET
- Helado de avellana
- Helado de cereza
- Helado de chocolate intenso
- Helado de mango
- Helado de mantequilla noisette
- Helado de aceite de oliva
- Helado de té chai
- Helado salado de ajoblanco malagueño
- Helado salado de guisante
- Helado salado de parmesano
- Helado salado de maíz
- Helado salado de ajo negro
- Helado salado de miso blanco
- Helado salado de ostras
- Helado vegano de pistacho
- Helado mousse de chocolate
- Sorbete de frambuesa
- Sorbete de litchi y yuzu
- Sorbete de piña y coco
- Sorbete salado de pistacho
- Sorbete salado de tomate
- Sorbete neutro de mango
- Sorbete neutro de mora
- Polvo helado de té matcha
- Polvo helado de gazpacho
- Polvo helado de mostaza
- Polvo helado de yogur
- Polvo helado de pera
- Polvo helado de piña
¿A quién está dirigido?
Este recetario está pensado para:
- Profesionales de la restauración que quieran elevar la calidad de sus preparaciones heladas.
- Cocineros que ya trabajan con Pacojet o que desean incorporarla a su cocina.
- Apasionados de la heladería y curiosos que disfrutan creando nuevas texturas y sabores.
No es necesario ser chef para entenderlo y aplicarlo ya que es un recetario fácil de seguir y de entender para cualquier amante de la cocina, la pastelería, la heladería y la coctelería.
Cómo comprar el recetario pacojet 1 descargable en PDF
El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el recetario, añádelo al carrito de compra, finaliza el pago y descárgatelo.
Podrás imprimirlo y usarlo de manera digital para leerlo y consultarlo, dónde y cuando quieras.
Atención* Una vez realizada la compra le llegará un email con el link de descarga del contenido.
50,00€
DOSSIER TAMBIÉN DISPONIBLES EN LOS SEGUIENTES IDIOMAS:
