CursoPresencial
ESFERIFICACIONES Y SUS TÉCNICAS
€380,00
PLAZAS DISPONIBLES:
BARCELONA - 6 febrero 2024
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Curso Presencial
ESFERIFICACIONES Y SUS TÉCNICAS
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
TÉCNICAS DEL CURSO:
- Teoría de la esferificación
- Esferificación Directa
- Esferificación Inversa
- Multi-esferificaciones
- Esferificaciones Moldeadas
- Esferificaciones Deshidratadas
- Esferificaciones Rellenas
- Globos
- Esferificaciones cocidas
- Caviar
- Ñoquis esféricos
- Esferificaciones congeladas
- Esferificaciones pasificadas
RECETAS DEL CURSO*
- Baño de cloruro cálcico para esferificación básica
- Baño de alginato para esferificación inversa
- Falsos guisantes lágrima
- Esferas líquidas de yogur griego
- Aceitunas esféricas
- Esferas líquidas de fresa y Campari
- Esferas de fruta de la pasión
- Ñoquis esféricos de calabaza
- Guindilla seca de frambuesa
- Falsos orejones de zanahoria mango y pistacho
- Ciruelas al oporto pasificadas
- Esferas semi heladas de gin tonic
- Esferificación moldeada de ponzu con mejillones
- Mochi de gorgonzola
- Multi esferificación de fresa y coco
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INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO
Fecha: 6 febrero 2024
Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h
Idioma del curso: Español
Duración: 7 horas de formación
Lugar y dirección: Vakuum – Passatge Centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España
Precio: 380,00€
Material que debes traer: Chaquetilla de cocina
La cancelación o la no realización de alguna formación por parte del alumno o por causas ajenas a la voluntad de la empresa Vakuum by Martin Lippo no supondrá, en ningún caso, el retorno de total o parcial del importe pagado por dicho curso. Se procederá a una re-asignación de la plaza en nueva fecha para que el alumno la pueda disfrutar dentro de un periodo máximo de 1 año desde la fecha inicialmente programada para el curso.
CÓMO COMPRAR EL CURSO
El proceso de compra es muy sencillo:
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*Cuando la compra del curso es con transferencia bancaria, el pedido no estará confirmado hasta que recibamos el importe total del curso. Depende de los bancos y la localización del comprador, este proceso puede tardar entre 4 o 5 días hábiles.
