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CURSO POSTRES DE RESTAURANTE CON NUEVAS TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
TÉCNICAS DEL CURSO
Baños con gelatina (gelatina vegetal congelable)
Gelatina moldeada
Teoría del uso del nitrógeno líquido:
Granillos de fruta
Moldeados nitro
Nitroshots
Baños nitro
Teoría espumas:
Espumas frías y calientes
Bizcochos de sifón
Chocolate souflair
Teoría esferificación
Esferificación inversa
Deshidratados
Mimetismo
RECETAS DEL CURSO
Tiramisú remix
Avellana-choco-leche
Coco nitro
Flower garden 2010
Flower garden 2013
Cítricos y Campari
Dahl de mango con coco
Polos helados con baño de fruta
Polos helados de stracciatela de frambuesa con caramelo
Cerezas miméticas de chocolate
INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO
Fecha: 25 y 26 de Julio 2022
Horario del curso: 15:00h a 18:30h GMT+2
Duración: 3 horas y media de clase en directo cada día, en total 7 horas de formación.
Precio: 150€
Incluye: Recetario del curso con explicaciones teóricas de cada técnica. Acceso a las sesiones en directo grabadas durante un mes para verlas tantas veces como quieras.
CÓMO COMPRAR EL CURSO
El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación.
Dos días antes del inicio del curso te llegará otro email a la misma dirección de correo electrónico que has indicado en el proceso de compra, con las indicaciones para conectarte a la sesión en directo. Por favor, revisa tu carpeta ‘spam’ o ‘no deseados’ en tu email si no lo visualizas en la carpeta principal de tu email.
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