CursoPresencial

TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 1

350,00

PLAZAS DISPONIBLES:

BARCELONA 14 JUNIO

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Curso Presencial

TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 1

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Descubre las técnicas culinarias básicas sobre las texturas y el uso de texturizantes en un curso intensivo de un día.
Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado
Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, barmans, responsables de catering, eventos y show-cooking etc.
Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia firmado por el chef Martin Lippo.
Grupos reducidos.
Material necesario: chaquetilla de cocina

TÉCNICAS DEL CURSO

  • Emulsionantes
  • Técnicas de gelatinas moldeadas
  • Esferificaciones
  • Multiesferificaciones
  • Aires
  • Aires helados
  • Pompas
  • Nubes
  • Sifones

RECETAS DEL CURSO*

  • Espuma de frambuesa helada
  • Crema de avellana tostada
  • Velas de aceite
  • Esponja de Fisherman
  • Aire de mostaza
  • Aire de Malibú
  • Aire de naranja y aceite
  • Pompas de té Chai
  • Cava sólido
  • Perlas de miel
  • Técnicas moldeadas de gelatinas
  • Esferas de ajo negro
  • Multiesferificación de frambuesa y litchi
  • Mayonesa de frutos rojos

INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO

Fecha: Nuevas fechas próximamente

Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h

Duración: 7 horas de formación

Lugar y dirección: Vakuum – Passatge centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España

Precio: 350,00€

Material que debes traer: Chaquetilla de cocina

Incluye: Dossier teórico y recetario con toda la información del curso. Certificado de formación firmado por el chef Martin Lippo.

NUESTROS CURSOS PRESENCIALES Y PRIVADOS SON BONIFICABLES TOTAL O PARCIALMENTE

Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social.

CÓMO COMPRAR EL CURSO

El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación de reserva de plaza.

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