Curso Presencial
TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 1
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
TÉCNICAS DEL CURSO
- Emulsionantes
- Técnicas de gelatinas moldeadas
- Esferificaciones
- Multiesferificaciones
- Aires
- Aires helados
- Pompas
- Nubes
- Sifones
RECETAS DEL CURSO*
- Espuma de frambuesa helada
- Crema de avellana tostada
- Velas de aceite
- Esponja de Fisherman
- Aire de mostaza
- Aire de Malibú
- Aire de naranja y aceite
- Pompas de té Chai
- Cava sólido
- Perlas de miel
- Técnicas moldeadas de gelatinas
- Esferas de ajo negro
- Multiesferificación de frambuesa y litchi
- Mayonesa de frutos rojos
INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO
Fecha: Nuevas fechas próximamente
Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h
Duración: 7 horas de formación
Lugar y dirección: Vakuum – Passatge centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España
Precio: 350,00€
Material que debes traer: Chaquetilla de cocina
Incluye: Dossier teórico y recetario con toda la información del curso. Certificado de formación firmado por el chef Martin Lippo.
NUESTROS CURSOS PRESENCIALES Y PRIVADOS SON BONIFICABLES TOTAL O PARCIALMENTE
Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social.
CÓMO COMPRAR EL CURSO
El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación de reserva de plaza.
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