-
Descubre las técnicas culinarias existentes en el mundo de la cocina al vacío y a baja temperatura en un intensivo de dos días.
- El precio incluye un recetario completo con más de 15 recetas y un amplio contenido teórico sobre la cocina al vacío que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
Out of stock
MASTER’S DEGREE IN FOAMS, CARBONATIONS AND SIPHON TECHNIQUES
Barcelona
Febr 17 and 18, 2025
taught in spanish
€580,00
Información
- Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
- El precio incluye un recetario completo con más de 15 recetas y un amplio contenido teórico sobre el uso de espumas, sodas y trabajos con sifón que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
Out of stock
MASTER’S DEGREE IN TECHNIQUES WITH LIQUID NITROGEN
Barcelona
MAR 3 and 4, 2025
taught in spanish
€380,00
MASTER'S DEGREE IN TECHNIQUES WITH LIQUID NITROGEN
- Discover existing culinary techniques in the world of liquid nitrogen in an intensive two days.
- Learn in this 100% practical master from the bases to the most advanced.
- This course is aimed at chefs, pastry chefs, bartenders, ice cream makers, catering managers, events and show-cooking
- The price includes a complete recipe book with more than 15 recipes and a broad theoretical content on liquid nitrogen techniques that will serve as a reference guide and certificate of completion signed by Chef Martin Lippo.
- Small groups.
- Necessary material: kitchen jacket
Out of stock
SOUS VIDE & LOW TEMPERATURE COOKING COURSE
Barcelona
Mar 17 and 18, 2025
taught in spanish
€580,00
Información
Out of stock
SPHERIFICATIONS AND ITS TECHNIQUES COURSE
Barcelona
Febr 10, 2025
taught in spanish
€380,00
Information
- Descubre las técnicas culinarias sobre las esferificaciones en un curso intensivo de un día.
- Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
- Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, barmans, responsables de catering, eventos y show-cooking etc.
- Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia.
- Necessary material: kitchen jacket
Out of stock
TEXTURES & USES TEXTURIZERS 2
Barcelona
€350,00
Information
- Practices of all techniques by the participant.
- Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.
- A course that combines the concepts theorists with examples practical that will be tasted the same day of the training.
- The price includes, a complete cook book and a wide theoretical content on the 'Textures and uses of texturizers' that will serve as a reference guide and training certificate signed by Chef Martin Lippo.
- Small groups.
- Necessary material: kitchen jacket
- Small groups.
- Necessary material: kitchen jacket
Out of stock
TEXTURES AND USES OF TEXTURIZERS
Barcelona
31 MAR, 1 & 2 APR, 2025
taught in Spanish
€810,00
Information
- Learn in this course 100% practicalfrom the bases to the most advanced..
- The price includes a complete cookbook with more than 15 recipes and a wide theoretical content on the use of foams, sodas and siphon work that will serve as a reference guide and training certificate signed by Chef Martin Lippo.
- Small groups.
- Necessary material: kitchen jacket