CursoPresencial

Máster en Técnicas con Nitrógeno Líquido

780,00

PLAZAS DISPONIBLES: 7

BARCELONA 27 y 28 MARZO

NUEVAS FECHAS: PRÓXIMAMENTE

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Curso Presencial

MÁSTER EN TÉCNICAS CON NITRÓGENO LÍQUIDO

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Descubre las técnicas culinarias existentes en el mundo del nitrógeno líquido en un intensivo de dos días.
Aprende en este master 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, heladeros, barmans, responsables de catering, eventos y show-cooking etc.
Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia firmado por el chef Martin Lippo.
Grupos reducidos.
Material necesario: chaquetilla de cocina

Técnicas del curso:

  • Seguridad y conservación.
  • Nitro-sorbets.
  • Nitro-shots & nitro-dots.
  • Usos de la teppan.
  • Tejas.
  • Nieves, polvos
  • Granillos de fruta.
  • Piruletas y piruletas dobles.
  • Palomitas nitro.
  • Stracciatella de frutas.
  • Coulant-nitro.
  • Esferas nitro.
  • Interiores líquidos.
  • Dobles texturas.
  • Cryo stamping.
  • Obleas nitro
  • Nitro overrun y helados soft nitro
  • Rellenos coulant helados.
  • Glaceados nitro.
  • Formatos especiales.
  • Nuevas herramientas.
  • Recetas dulces y saladas.

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INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO

Fecha: 27 y 28 Marzo 2023

Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h

Duración: 14 horas de formación

Lugar y dirección: Vakuum – Passatge centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España

Precio: 780,00€

Material que debes traer: Chaquetilla de cocina

Incluye: Dossier teórico y recetario con toda la información del curso. Certificado de formación firmado por el chef Martin Lippo.

NUESTROS CURSOS PRESENCIALES Y PRIVADOS SON BONIFICABLES TOTAL O PARCIALMENTE

Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. 

CÓMO COMPRAR EL CURSO

El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación de reserva de plaza.

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