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Descubre las técnicas culinarias existentes en el mundo de la cocina al vacío y a baja temperatura en un intensivo de dos días.
- El precio incluye un recetario completo con más de 15 recetas y un amplio contenido teórico sobre la cocina al vacío que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
7 disponibles
CURSO DE COCINA AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA
Barcelona
17 y 18 Marzo 2025
€580,00
Información
8 disponibles
CURSO DE ESFERIFICACIONES Y SUS TÉCNICAS
Barcelona
10 Febrero 2025
€380,00
Información
- Descubre las técnicas culinarias sobre las esferificaciones en un curso intensivo de un día.
- Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
- Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, barmans, responsables de catering, eventos y show-cooking etc.
- Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
6 disponibles
MÁSTER EN ESPUMAS, CARBONATACIÓN Y TÉCNICAS CON SIFONES
Barcelona
17 y 18 Febrero 2025
€580,00
Este curso presencial de 'Espumas, carbonatación y técnicas con sifones' se dicta en Vakuum, nuestro taller en Barcelona.
14 horas de formación práctica para entender y dominar esta técnica de la cocina moderna y, de este modo, la puedas aplicar a tu negocio.
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6 disponibles
MÁSTER EN TÉCNICAS CON NITRÓGENO LÍQUIDO
Barcelona
3 y 4 Marzo 2025
€780,00
BARCELONA
Información
- Descubre las técnicas culinarias existentes en el mundo del nitrógeno líquido en un intensivo de dos días.
- Aprende en este master 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
- Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, barmans, heladeros, responsables de catering, eventos y show-cooking
- El precio incluye un recetario completo con más de 15 recetas y un amplio contenido teórico sobre las técnicas con nitrógeno líquido que te servirá como guía de consulta y certificado de finalización firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina.
5 disponibles
MÁSTER EN TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES
Barcelona
31 Marzo, 1 y 2 Abril 2025
€810,00
Información
- Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
- El precio incluye un recetario completo con más de 15 recetas y un amplio contenido teórico sobre el uso de espumas, sodas y trabajos con sifón que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina