Recetas innovadoras con nitrógeno líquido

¿Alguna vez has probado los famosos macarones franceses? ¿Los imaginas estampados con formas? Ya que en Vakuum y Nitroschool estamos innovando constantemente con nuevas técnicas y tecnologías, nos enfocamos en los macarones y en lo que parecía imposible…le dimos forma a lo inmoldeable. Les contamos más en este video donde mostramos esta nueva técnica desarrollada por nuestro Chef Martín Lippo y su equipo Adrian Monik y Albert Morro en colaboración con Academy of Pastry and Culinary Arts Malaysia, Chef Wei Loon Tan (campeón del mundo de pastelería 2019), Chef Lawrence Bobo, Chef Chong Ko Wai y Chef Niklesh Sharma.

¿Quieres saber que se necesita y cómo cocinar con nitrógeno líquido? Disponemos de cursos presenciales y online en nuestra web. Descubre las nuevas técnicas e innovaciones en la cocina criogénica con recetas exclusivas de la mano del chef Martín Lippo.