Molded macaron or stamped-macaron with liquid nitrogen made in Vakuum and Nitroschool in collaboration with Academy of Pastry Arts Malaysia. Continue reading
Tal vez puede parecer que es una decisión irrelevante, pero elegir el momento adecuado para rociar la sal hace una gran diferencia. En Vakuum te contamos un poco más por qué. Si se tratase únicamente para agregar sabor, el momento para agregar la sal realmente... Continue reading
El nitrógeno líquido desde Barcelona hasta Malasia El Asia Pastry Forum es un evento donde la Academy of Pastry Arts Malaysia ofrece distintos talleres para alumnos que llegan desde la India, Filipinas, Indonesia y Singapur. Desde 2012 hasta hoy, en este fórum participan varios de... Continue reading
La revista So good.. magazine escribe un artículo mencionando a los 19 pasteleros internacionales que participaron en el Asia Pastry Forum 2018, donde aparece Martín Lippo. Creador y director de Vakuum y Nitroschool, Martín viajó con su equipo a Kuala Lumpur el pasado Noviembre... Continue reading
