LUIS INCHAURRAGA ARGENTINA

He realizado dos cursos en Vakuum y solo puedo decir que mi experiencia ha sido tremendamente enriquecedora. Fui con conocimientos previos y todo lo que aprendí me sirvió para mejorar y dar sentido a las ideas sueltas que tenia en mi cabeza previamente Martín y su equipo respondieron a todas mis dudas desde un punto de vista práctico y académico. Tengo claro que seguiré haciendo cursos en Vakuum cada vez que pueda. ___Director House of Mixology

RIK MAYER GERMANY

Learning at Vakuum was a mind blowing experience. It changed my way of thinking about Culinary possibility’s. Applying new technology’s and enabling myself to think in different directions to create things the world hasn’t seen before. The mindset I’ve learned at Vakuum go far beyond, than just cooking and applying technology’s or Tools. It led me to a deeper understanding of my Work and my Creative Process. Don’t hesitate get a seat in the front row, get inspired and learn from true Masters ___Creative Director & Chef @ rik.mayer.concepts. Event & Consulting Agency

SERGIO CÓCERA SPAIN

Sin duda habéis encontrado unos cursos sobre un tema como el Nitrógeno Líquido del cual nadie había trabajado hasta ahora. Nitroschool es un acierto por todos esos detalles que se acaban combinando y que sin duda van a ir a más. ___Chef Ejecutivo Grupo Lancaster

SONIA PERSIANI BRASIL

Lo que más me gustó de la experiencia en el curso de cocina con nitrógeno es la versatilidad de utilizar este material para lograr así sorbetes antes inimaginables. tener una noción básica del trabajo en cocina con nitrógeno es una tendencia de la cual será difícil escapar. El equipo de Nitroschool hace que tengamos ganas de llegar a casa y empezar con las experiencias. Es muy contagiable.
___Jefe de cocina del restaurante Cigalon Buzios

VICTOR QUINTILLA SPAIN

Vakuum es una empresa que te ayuda a mejorar. Nos enseñaron nuevas técnicas y posibilidades que ayudaron a mejorar nuestra empresa.

___Chef restaurante Lluerna 1 estrella MichelínJefe de cocina del restaurante Cigalon Buzios

VÍCTOR TROCHI ARGENTINA

No solo se puede ver y oír, sino que se participa de forma activa manipulando y experimentando con tus propias manos lo aprendido. No se trata de una simple clase como espectador, en todo momento se plantean dudas e hipótesis que son tratadas en conjunto. ___Jefe de cocina

XAVI DONNAY SPAIN

Vakuum es una apuesta por la formación y la innovación, un lugar donde dar rienda suelta a la creatividad. Nos sirve a muchos profesionales para estar al día de las últimas tendencias en cocina y pastelería y da herramientas nuevas a la hora de crear.
___Jefe de pastelería en Restaurante Lasarte 3 estrellas Michelín

RAONI CAVACO BRASIL

Expending time at Vakuum with Martin and team was revolutionary. Being able to practice the wide range of modern techniques on site made the whole difference. Now I can surprise my guest to a next a level, meanwhile working efficiently.  ___Superyacht Chef

BRUNO COURET FRANCE

J’ai vraiment apprécié la manière « simpliste » dont ces techniques incroyables , modernes, innovantes sont démontrées dans cette école, cela démystifie le coté complexe de la technique moderne, et ouvre un champ infini de possibilités. Je dirais volontiers qu’autour d’une équipe formidable, on apprend à maitriser des techniques qui ont tendance à nous repousser en général, car en apparence trop complexe.   ___Director Export/ Chef pastelero Flavors and chefs