Curso de Espumas, sodas y trabajos con sifón:

¿Para quién es el Curso Nitro Food Show?

El curso Online de ‘Espumas, sodas y trabajos con sifón’, es un curso destinado a profesionales y amateurs de la cocina, la pastelería y la coctelería.

En él encontrarás la información necesaria para comprender las distintas técnicas del mundo de los sifones, y así poder crear tus propias espumas, tus propias sodas y otras preparaciones modernas  elaboradas con sifón.

Se incluyen 26 video-recetas con diferentes técnicas que podrás seguir paso a paso.

Más de 50 minutos de video.

Todas las recetas también en un PDF descargable junto con la teoría.

Contenido del curso

  • Los tipos de sifón
  • Modo de uso
  • Seguridad
  • Limpieza y mantenimiento del sifón
  • Como se estabilizan las espumas
  • Espumas frías y calientes
  • Como trabajar el sifón en caliente
  • Espumas con base grasa
  • Espuma con base gelatina
  • Espuma con base claras
  • Espumas con base fécula
  • Bizcochos de sifón
  • Suflairs
  • Espumas cocidas y showcooking
  • Sodas
  • Recetas dulces y saladas

Recetas

  • Espuma de leche condensada
  • Espuma de foie gras
  • Espuma de queso gorgonzola
  • Espuma de queso parmesano
  • Espuma de frambuesa
  • Espuma de pepino y yogurt
  • Espuma de tomate y kimchee
  • Espuma de toffee y avellana
  • Espuma de mojito
  • All i oli de sifón
  • Espuma de crema catalana (crema de limón, naranja y canela)
  • Espuma bechamel de queso parmesano
  • Espuma de piña y coco
  • Espuma de mango y fruta de la pasión
  • Espuma caliente de ceps
  • Espuma de mantequilla noisette
  • Espuma caliente de chocolate
  • Espuma caliente de patata y curry rojo
  • Omelette soufflé
  • Bizcocho micro de avellana
  • Bizcocho micro de tomate
  • Soda de mandarina
  • Soda Gin Fizz
  • Soda de hibíscus
  • Suflair de avellana
  • Suflair de chocolate

El curso de ‘Espumas, sodas y trabajos con sifón’ puede ser realizado a tu propio ritmo y en cualquier momento.

El proceso de compra es muy sencillo: crea tu cuenta, selecciona el curso, añádelo al carrito, finaliza el pago y accede al curso. La compra del curso proporciona un código que se asociará a tu cuenta. Con éste código podrás acceder al curso durante un año para verlo donde, cuando y todas las veces que quieras.

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