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CURSO ESPUMAS ONLINE

Módulo de Espumas frías con grasa, gelatina, clara y combinadas

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Módulo de Espumas calientes y espumas con texturizantes

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Módulo de Espumas cocidas, souflair, aireados, show cooking y marinadas a presión

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Módulo de Sodas, sodas texturizadas y otras técnicas de carbonatación

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Módulo Dossier teórico PDF Espumas, carbonatación y técnicas con sifones

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CURSO COCINA AL VACÍO ONLINE

Cocina al Vacío: Módulo Aves

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Módulo Dossier teórico PDF Cocina al Vacío

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CURSOS TEXTURAS ONLINE

Curso de Esferificaciones y sus técnicas (BÁSICO)

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Curso de Esferificaciones y sus técnicas (AVANZADO)

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Curso de Texturas y usos de texturizantes

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CURSO NITRÓGENO LÍQUIDO ONLINE

Curso Técnicas con nitrógeno líquido

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