CursoOnline
TEXTURAS Y USOS TEXTURIZANTES
PROMO VIDEO
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AÑADIR AL CARRITODescubre el uso de los texturizantes modernos y los conceptos, técnicas y herramientas relacionados a las texturas de la cocina molecular, para desarrollar tus ideas y preparar platos únicos.
El “Curso 1 de Texturas y usos de texturizantes’ Online, es el curso básico con el conocimiento que todo cocinero debería saber y entender.
Destinado a profesionales y amateurs de la cocina, la pastelería y la coctelería. En él encontrarás la información necesaria para comprender algunas de las técnicas básicas del mundo de los texturizantes, y así poder crear tus propias recetas para elaborar aires, crujientes, suflados y otras preparaciones de la cocina vanguardista y moderna.
Las video-recetas que encontrarás en este curso se caracterizan por la creatividad e innovación, para que consigas dar un giro a tus platos usando texturas increíbles que te permitirán diferenciarte del resto.
Técnicas del curso
● Grasas texturizadas
● Crujientes sin grasa
● Crujientes coral
● Crujientes deshidratados
● Crujientes de azúcares
● Gelatinas moldeadas
● Souflados con free airbag
● Souflados tradicionales
● Cremosos veganos
● Encapsulados de isomalt
● Rocas efervescentes
● Merengues de fruta
● Merengues moldeados
● Merengues souflados
● Aires y pompas
● Soda texturizada
● Mousse de sifón
● Gelificación instantánea en caliente
● Aero de chocolate
● Aero de chocolate y frutos secos
● Porex
Recetas del curso
El proceso de compra es muy sencillo:
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*Cuando la compra del curso es con transferencia bancaria, el pedido no estará confirmado hasta que recibamos el importe total del curso. Depende de los bancos y la localización del comprador, este proceso puede tardar entre 4 o 5 días hábiles.
El curso está creado por el chef Martin Lippo y pensado para profesionales del sector y amantes de la cocina que quieran mejorar sus técnicas y aprender nuevas recetas para iniciarse en el mundo de las texturas modernas y el uso de texturizantes.
El formato online te permitirá realizar el aprendizaje a tu propio ritmo y en cualquier momento. Las video-recetas son fáciles de seguir, es por eso, que si lo que estás buscando es una formación complementaria a tus estudios que te aporte conocimientos específicos en este mundo, el curso está hecho también para ti.
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