CURSO DE TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES

Name: CURSO DE TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES
SKU: TEXTURAS-ONLINE
Price: 85.00 EUR
Availability: InStock

El curso Online de ‘Texturas y usos de texturizantes’, es un curso destinado a profesionales y amateurs de la cocina, la pastelería y la coctelería.

Contenido del Curso

Teoría y Recetas Texturas

Videos Texturas

Descripción

Descripción

¿PARA QUIÉN ES EL CURSO DE TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES?

El curso Online de ‘Texturas y usos de texturizantes’, es un curso destinado a profesionales y amateurs de la cocina, la pastelería y la coctelería.

En él encontrarás la información necesaria para comprender algunas técnicas del mundo de los texturizantes, y así poder crear tus propias recetas para elaborar aires, crujientes, suflados y otras preparaciones modernas.

Se incluyen 18 video-recetas con diferentes técnicas que podrás seguir paso a paso.
Más de 50 minutos de video.

Todas las recetas y la teoría también en un PDF descargable.

La compra del curso te da acceso a todo el contenido durante un año para que puedas verlo cuándo, dónde y tantas veces como quieras.

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CONTENIDO DEL CURSO

Grasas texturizadas
Crujientes sin grasa
Gelatinas moldeadas
Suflados
Cremosos veganos
Encapsulados de isomalt
Rocas efervescentes
Merengues de fruta
Aires y pompas
Soda texturizada
Mousse de sifon

El curso de ‘Texturas y usos de texturizantes’ puede ser realizado a tu propio ritmo y en cualquier momento.

El proceso de compra es muy sencillo: crea tu cuenta, selecciona el curso, añádelo al carrito, finaliza el pago y accede al curso. La compra del curso proporciona un código que se asociará a tu cuenta. Con éste código podrás acceder al curso durante un año para verlo donde, cuando y todas las veces que quieras.

RECETAS DEL CURSO

Crema de avellana tostada (Glicemul)
Velas de aceite de trufa negra (WAX)
Crumble de oliva negra y sésamo (Maltosec)
Polvo de chocolate con leche (Maltosec)
Macarrones de pollo (Kappa)
Pai tee de fresa (Agar – Gelatina)
Fideos de soja (Kappa)
Suflado de kimchee (Free Airbag)
Cremoso vegano de litchi (Inulina)

Royal de calabaza asiático (Iota)
Encapsulados de isomalt (Isomalt + grasa)
Rocas efervescentes de fruta de la pasión (Bicarbonato de sodio + Ácido cítrico)
Mousse de chocolate de sifón (Kappa + N2O)
Agua de valencia texturizada (Xantana + CO2)
Merengue seco de mora (Albúmina en polvo + Trehalosa)
Aire de mostaza (Lecitina de soja)
Pompas de té chai (Clara + Xantana)
Pompas de alga espirulina (Bubble)