Curso Presencial
TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 2
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
TÉCNICAS DEL CURSO
- Aplicaciones de Iota
- Aplicaciones de la inulina
- Nuevas gelatinas
- Nuevos Merengues
- Merengue moldeado
- Crujientes deshidratados
- Crujientes moldeados
- Souflados
- Gelatinas calientes
- Gel fluido
RECETAS DEL CURSO*
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Cremoso de litchi
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Hojas de castaña
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Porex de leche
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Merengu de cassis o guinda
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Rocas de fruta de la pasión
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Crujiente de tomate
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Souflair de avellana
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Royal de foie
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Fideos de gamba con gellan
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Gelatina de dashi
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Mini baby bell
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Gel frutos rojos
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Suflado de kimchi
INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO
Fecha: Nuevas fechas próximamente
Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h
Duración: 7 horas de formación
Lugar y dirección: Vakuum – Passatge centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España
Precio: 350,00€
Material que debes traer: Chaquetilla de cocina
Incluye: Dossier teórico y recetario con toda la información del curso. Certificado de formación firmado por el chef Martin Lippo.
NUESTROS CURSOS PRESENCIALES Y PRIVADOS SON BONIFICABLES TOTAL O PARCIALMENTE
Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social.
CÓMO COMPRAR EL CURSO
El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación de reserva de plaza.
€350,00
7 disponibles
