CursoPresencial

TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 2

350,00

PLAZAS DISPONIBLES:

BARCELONA 15 JUNIO

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Curso Presencial

TEXTURAS Y USOS DE TEXTURIZANTES 2

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Descubre más técnicas culinarias sobre las texturas y el uso de texturizantes en un curso intensivo de un día.
Aprende en este curso 100% práctico desde las bases hasta lo más avanzado.
Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
Éste curso está dirigido a cocineros, pasteleros, barmans, responsables de catering, eventos y show-cooking etc.
Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia firmado por el chef Martin Lippo.
Grupos reducidos
Material necesario: chaquetilla de cocina

TÉCNICAS DEL CURSO

  • Aplicaciones de Iota
  • Aplicaciones de la inulina
  • Nuevas gelatinas
  • Nuevos Merengues
  • Merengue moldeado
  • Crujientes deshidratados
  • Crujientes moldeados
  • Souflados
  • Gelatinas calientes
  • Gel fluido

RECETAS DEL CURSO*

  • Cremoso de litchi

  • Hojas de castaña

  • Porex de leche

  • Merengu de cassis o guinda

  • Rocas de fruta de la pasión

  • Crujiente de tomate

  • Souflair de avellana

  • Royal de foie

  • Fideos de gamba con gellan

  • Gelatina de dashi

  • Mini baby bell

  • Gel frutos rojos

  • Suflado de kimchi

*Las recetas pueden variar, mismas técnicas con distintos sabores.

INFORMACIÓN PRÁCTICA DEL CURSO

Fecha: Nuevas fechas próximamente

Horario del curso: 10:00h a 14:00h y 15:00h a 18:00h

Duración: 7 horas de formación

Lugar y dirección: Vakuum – Passatge centelles, 10-20, 08013, Barcelona, España

Precio: 350,00€

Material que debes traer: Chaquetilla de cocina

Incluye: Dossier teórico y recetario con toda la información del curso. Certificado de formación firmado por el chef Martin Lippo.

NUESTROS CURSOS PRESENCIALES Y PRIVADOS SON BONIFICABLES TOTAL O PARCIALMENTE

Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social.

CÓMO COMPRAR EL CURSO

El proceso de compra es muy sencillo: selecciona el curso, añádelo al carrito y finaliza el pago. Una vez finalizada la compra, si es exitosa, te llegará un email de confirmación de reserva de plaza.

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