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Información

  • Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.
  • Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.
  • Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
  • El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
  • Grupos reducidos.
  • Material necesario: chaquetilla de cocina

Un curso en el que verás técnicas y conceptos más avanzados sobre las texturas y el uso de los texturizantes. Toda la formación puede aplicarse en dulce y salado. Es aconsejable que se tenga una base ya que los participantes de este curso se espera que tengan una formación base sobre las texturas y los distintos texturizantes.

Información Práctica:

  • Aplicaciones de Iota
  • Aplicaciones de la inulina
  • Nuevas gelatinas
  • Nuevos Merengues
  • Merengue moldeado
  • Crujientes deshidratados
  • Crujientes moldeados

Información

Impartido por:

  • Martin Lippo

Horario:

  • 10:00 a 13:00hs | 14:00 a 17:00hs

Adress: Passatge de Centelles 10-20, Barcelona, España

phone: +34 618 615 800

Email: info@martinlippo.com

Selecciona Data

2021/02/08 Barcelona, 2021/03/23 Barcelona, 2021/04/20 Barcelona

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Todos nuestros cursos presenciales y privados son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la seguridad social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social.
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10/17 ATENCIÓN TELEFÓNICA

Atención telefónica de lunes a viernes laborales de 10hs a 17s.

C. TEXTURAS Y USOS TEXTURIZANT...

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