€250,00
C. TEXTURAS Y USOS TEXTURIZANTES 2
Información
- Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.
- Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.
- Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
- El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
omo guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
| Selecciona Data | 2021/02/08 Barcelona, 2021/03/23 Barcelona, 2021/04/20 Barcelona |
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Información
- Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.
- Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.
- Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
- El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
- Grupos reducidos.
- Material necesario: chaquetilla de cocina
Un curso en el que verás técnicas y conceptos más avanzados sobre las texturas y el uso de los texturizantes. Toda la formación puede aplicarse en dulce y salado. Es aconsejable que se tenga una base ya que los participantes de este curso se espera que tengan una formación base sobre las texturas y los distintos texturizantes.
Información Práctica:
- Aplicaciones de Iota
- Aplicaciones de la inulina
- Nuevas gelatinas
- Nuevos Merengues
- Merengue moldeado
- Crujientes deshidratados
- Crujientes moldeados
Información
Impartido por:
- Martin Lippo
Horario:
- 10:00 a 13:00hs | 14:00 a 17:00hs
Adress: Passatge de Centelles 10-20, Barcelona, España
phone: +34 618 615 800
Email: info@martinlippo.com
| Selecciona Data | 2021/02/08 Barcelona, 2021/03/23 Barcelona, 2021/04/20 Barcelona |
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Atención telefónica de lunes a viernes laborales de 10hs a 17s.
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