Macarones Moldeados con Nitrógeno Líquido

Macarones Moldeados con Nitrógeno Líquido

¿Alguna vez has probado los famosos macarones franceses? ¿Los imaginas estampados con formas? Ya que en Vakuum y Nitroschool estamos innovando constantemente con nuevas técnicas y tecnologías, nos enfocamos en los macarones y en lo que parecía imposible…le dimos forma a lo inmoldeable. Les contamos más en este video donde mostramos esta nueva técnica desarrollada por Martín Lippo y su equipo Adrian Monik y Albert Morro junto a la colaboración de Academy of Pastry Arts Malaysia, Wei Loon Tan, Lawrence Bobo, Chong Ko Wai y Niklesh Sharma.

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